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【ほ】
防カビ剤 【ぼうかびざい】

オルトフェニルフェノール（ＯＰＰ）・・・発ガン性の報告
オルトフェニルフェノールナトリウム・・・発ガン性の報告
ジフェニル（ＤＰ）・・・ラットで腎臓／尿細管の異常などの報告
チアベンダゾール（ＴＢＺ）・・・催奇形性の報告
ポストハーベスト農薬 【ぽすとはーべすとのうやく】
最近、「ポストハーベスト農薬」という言葉がマスコミによく登場します。「ポストハーベスト農薬」の「ポスト」は「後」、「ハーベスト」は「収穫」を意味し、収穫後の農産物に散布する農薬のことを言います。　日本で「ポストハーベスト農薬」は認められていませんが、諸外国では、農産物を長期保管する目的で、また輸送中の害虫やカビなどの発生による品質低下を防ぐため、広くその使用が認められています。　この「ポストハーベスト農薬」は収穫前に散布する農薬と比べて農産物に残留しやすいために、一部の輸入農産物から検出した報告が各地で相次いでおります。　今後、ポストハーベスト農薬対策を強力に進めるために、国では穀物などの主な輸入農産物について「ポストハーベスト農薬」の残留基準をつくり、監視体制を強化しています。
保存料 【ほぞんりょう】

細菌やカビの繁殖を抑える。
肝臓ガンの心配がある。
亜硝酸塩といっしょになると、発ガン疑惑物質エチニル酸をつくる。
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