野菜の上手な見方・選び方 野菜は人間の体にとっても必要なものじゃ！昔は野菜にも季節感があったのに最近は季節外れな野菜がでまわっとるのぉ・・じゃがな、やっぱり旬の野菜というのはいちばん栄養価が高く味もおいしいのじゃ！じゃからあんたらもこれを見ておいしい野菜選びを勉強していきなはれ。 野菜えらびのポイント 旬のものを買う 旬以外の野菜は施設栽培のものや輸入物が多く安全性にいろいろ問題が出てきます。なるべく旬の野菜を買うようにしましょう。 産地を確かめて買う 野菜に限らず、産地あるいは生産者が分かる物を買ったほうが、安心できます。 色のきれい過ぎるものは避ける 色の鮮やか過ぎるものは、リン酢液につけたり、漂白剤を使っている場合がありますので、注意しましょう。 カット野菜は買わない カット野菜は、細菌におかされやすい、栄養価が逃げる、鮮度保持剤が使われている、といった危険性がありますので、できるだけ買うのは控えましょう。 ・・・というわけじゃ！みんなもこれで野菜を買うときは大丈夫じゃな！ 野菜類の出まわり時期 旬の野菜は色々あるんじゃ！コレをみて旬の野菜を覚えておくと便利じゃぞ！ 取れる時期 　 旬の時期 　　 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 枝豆 とうもろこし つまみな たけのこ そら豆 いんげん 根みつば アスパラガス グリンピース なす かぼちゃ きゅうり とまと ふき ピーマン ごぼう 玉ねぎ にんじん かぶ れんこん パセリ キャベツ セロリ にら レタス 大根 ねぎ 小松菜 サラダ菜 ほうれん草 さやえんどう 白菜 ブロッコリー 春菊 カリフラワー 里芋 じゃがいも（男爵） さつま芋 生しいたけ ・・・というわけじゃ！みんなもこれで野菜をしっかり勉強できたかな？ 野菜別！知って得するえらびかたのポイント 白　菜 重量感 巻きがしっかりしている 切り口が新鮮 キャベツ 葉がみずみずしく 張りのあるもの 切り口が新しい きゅうり 全体に張りがある イボがとがっている 切り口が新しい ピーマン 肉厚 張り・つやがある 切り口が新しい ジャガイモ ふっくらとして丸みがある 皮にしわや傷がない レタス キレイな円形 つやがある な　す とげが痛い 色が濃く、つやがある 切り口が新鮮 大　根 葉が青々として、 つやがある ずっしりと重い ほうれん草 緑色が濃くてつやがある 葉が大きくて厚みがある 切り口が新鮮 トマト ヘタが元気 かたく締まって重い ね　ぎ 白くつやがある 先までつやのある緑色 玉ねぎ 傷のあるもの、 やわらかいものはダメ ・・・というわけじゃ！みんなもこれで野菜を買うときは大丈夫じゃな！ 聞きたい話をくりっくするんじゃ！ お漬物が漬かるって？ お漬物の日 野菜の上手な見方・選び方 お漬物の種類 添加物の話