菜香やの５つのこだわり
地場産野菜のこだわり
最近の漬物は【中国産】、【タイ産】などの野菜が多く使われています。
確かに安価で安定した供給が出来る外国産の野菜は必要ですが、季節を感じる日本の野菜の価値は段々と薄れているような気がします。
なかやは季節に採れた旬野菜を大切にして、四季を感じるお漬物作りを目指します。
なかやのほとんどの野菜は地元の野菜を大切に育てる農家の方にお願いして、漬物に一番合う野菜を作ってもらっています。