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ぬか漬け教室のご案内


菜香やではぬか漬けの美味しさを皆様へお伝えするためにぬか漬け教室を開催しています。
すでに100人以上の方が受講して美味しいぬか漬けを楽しんでいます!

この教室で使用する米ぬかは茨城県産の有機栽培米(オーガニック)のミルキークィーン米生ぬかを使用します。
米糠は残量農薬が残りやすい部分。安心なぬかで美味しいぬか漬けが作れます。
ミルキークィーン品種の米糠だけを使用しているため、他のぬか漬けにはない香りと甘さが特徴です!
是非、体験して違いを感じて下さい!

■ミルキークイーンとは?
ミルキークイーンの米ぬかは、粘りが強く、モチモチとした触感で、冷めても硬くなり難いのが一番の特徴です。 アミロース含有量が低いほど米質は柔らかく粘りが多くなり、冷めても硬くなりにくいお米になります。 例えば、もち米は、アミロースを含んでいないためにモチモチしていますし、パサパサのお米(うるち米)は高アミロースのお米となります。 ミルキークイーンの様な低アミロース米は、うるち米の中でも、より「もち米」に近い品種と言えます。

ぬか漬けを漬けたいけど、いつも失敗してしまう・・
すぐに酸っぱくなってしまう・・・
そんなお悩みを、解決致します!

ぬか床の作り方から、失敗しない毎日のお手入れ方法など詳しく楽しくレクチャーします。
ぜひ、この機会にご参加ください!

ぬか漬けは日本の伝統ある乳酸菌の発酵文化です。
今まで、ぬか漬けが難しいとあきらめていた、健康・美容のために発酵食品をもっと身近に取り入れたい、
おばあちゃんのあの味をもう一度・・・

教室ではぬか漬けの漬け方とメンテナンス方法をお教えします。
ぬか床2キロとその日に漬ける基本のぬか漬けをお持ち帰りいただけます。
ぬか床はその日からずっとお使いいただけます!

講師:遠藤記生
無添加漬物専門店、有限会社菜香や代表。
保存料や添加物を使用しない無添加漬物処として茨城県内や都内百貨店に商品を展開しています。

開催場所とお問い合わせ先

少人数制の料理と雑穀教室 うまみ食堂  茨城県つくば市

ポケットファームどきどき茨城町店 茨城県茨城町

出張ぬか漬け教室も開催しています。

遠方イベント、企画などでぬか漬け教室を開催しています。
開催費用、日程などはメールなどでお気軽にご相談下さい。